私たちがよく食べる納豆や豆腐、豆乳、きなこなどの大豆加工食品はすべてグリコシド型。これは、一度腸内の乳酸菌によってアグリコン型に分解されてからでないと吸収されません。それなら最初からアグリコン型イソフラボンを摂取する方が、断然効率がいいですよね。食品で唯一アグリコン型イソフラボンを含んでいるのはお味噌ですが、必要量を摂取するためには、1日に100ｇも食べなくてはなりません。頑張って食べれば食べたで、今度は塩分の取りすぎに。つまり、食品だけで必要量を摂取するのは不可能に近いというわけ。やはりアグリコン型に加工されたイソフラボンサプリメントを上手に利用したいものですね。イソフラボンは最近女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで注目されています。イソフラボンは、大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種です。今のところ、ダイゼイン、ゲニステインを代表とする15種類の大豆イソフラボンが確認されています。
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