食べ方は短期間で大きく変化するが、肥満度は短期間で改善することはむずかしいといえる。こうしたことから、研究チームは、早食いと肥満の関係の深さとともに、小学生の肥満対策として、子どもの頃から食べ方に関する健康教育を行う必要があると指摘している。子どものうちに、早食い噛まないひと口にたくさん食べる習慣が身についてしまうと、大人になってからでは、なかなか改善がむずかしいといわれる。ゆっくり、よく噛んで、少しずつ食べるという健康教育は、子どもの肥満対策としてだけでなく、大人の生活習慣病予防の観点からも、普及が期待される。
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